Prodotti alimentari

All’interno di Macelleria Sciuto si trova qualche prodotto alimentare di base in aggiunta alla carne e ai salumi. La scelta dell’assortimento è dettata dalle richieste dei clienti, senza voler arrivare ad essere un negozio di alimentari. Si può trovare acqua, pasta, riso, passata, olio, qualche snack, qualche conserva e alcuni sottaceti. Inoltre si possono reperire carta casa, tovagliolini e piatti in plastica. Il filo conduttore dell’assortimento si sostanzia nella scelta di prodotti di contorno al piatto principale che rimane la carne che troneggia nel bancone e dai salumi pronti per essere assaporati.
C’è solo un elemento che si trova in molte varianti ed è il vino che spicca dietro al bancone. Questo può essere considerato un ingrediente nella cottura di molti piatti di carne, oppure un accompagnamento ad una merenda o ad un aperitivo con i gustosi salumi del banco. La varietà di vini esposta propende verso il rosso, tipologia che meglio si adatta alla marinatura, alla cottura e all’accompagnamento delle portate di carne. Sono i tannini i responsabili della scomposizione delle proteine durante il riposo della carne e questi elementi sono presenti soprattutto nei vini rossi. Non mancano, comunque, le bollicine e qualche bianco. Le varietà commercializzate provengono da tutta Italia, con una preferenza marcata per le eccellenze siciliane che sono le più adatte ad accompagnarsi ai tagli di carne della stessa regione. Presso il punto vendita si può ottenere un consiglio per un abbinamento ben riuscito tra ricetta e tipo di bottiglia.
La volontà della Macelleria Sciuto è quella di poter offrire il miglior servizio al proprio cliente, per questo sceglie solo prodotti con un ottimo rapporto qualità/prezzo da esporre sugli scaffali del negozio. Spesso quello che viene acquistato presso il punto vendita verrà consumato con la carne dello stesso negozio, oppure verrà utilizzato per cucinarla. Il livello qualitativo deve essere comparabile, per cui diventa necessario rimanere vigili sulla bontà di questi prodotti.